BAKSO KIKIL SERUNI MALANG

Bakso or meatball,,,,salah satu makanan favorit penulis. Merupakan makanan camilan yang mengenyangkan. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga baso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang. Disajikan dengan kuah kaldu sapi bening yang panas ditambahkan bihun atau mie dengan ditaburi bawang goreng dan seledri. Bakso kikil Seruni ini merupakan salah satu dari varian bakso yang ada di sini. Kalo menurut penulis rasanya enak. Sangat layak untuk dicoba. Terletak di Jl. Sukarno Hatta Malang, sangat mudah kalo mau mampir ke sana. Dekatnya rumah sakit bersalin (lupa nama rumah sakitnya). Tempatnya luas jadi jangan kuatir ga kebagian tempat. Bersih juga. Merupakan salah satu cabang dari Bakso Seruni yang ada di Blitar. Harganya sangat terjangkau. Untuk isian pengujung bisa memilih sendiri, ada paru, goreng, tahu dan siomay basah. Bisa pakai kikil atau ga pakai juga ga papa. Sangat recommended deh..xixixi maaf kalo salah nulis

SAMBAL TEMPE

Rasanya…pedasssss…Kesukaan suami dan yang bikin juga suami. Kalo penulis yang bikin dijamin…rasanya…gak mantap. Agar rasanya “ISTIMEWA” semua bahan harus fresh. Mulai dari tempe, cabai dan bawang putih. Karena akan berpengaruh di rasa. Kalo disantap dengan nasi hangat..WOW..membuat tambah lagi..tambah lagi..makannya. Untuk tingkat kepedasan sesuai selera.

Resep Sambel Tempe

Bahan :

• Tempe kurang lebih 200 gram
• Bawang putih yang segar kurang lebih 5 buah
• Cabai rawit merah dan cabai rawit hijau (biasanya disebut cabai lalap) sesuai selera, mau pedas bisa dibanyakin mau ga pedes jumlahnya bisa sedikit
• Minyak panas bekas goreng tempe sedikit aja, kurang lebih 1 sendok makan untuk dituang di sambelnya ntar
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Ulek jadi satu bawang putih, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau agak kasar.
2. Tambahkan minyak panas bekas gorengan tempe. Sisihkan
3. Iris tipis tempe (kurang lebih 1 cm). Goreng tempe hingga kering. Lalu ulek jadi satu dengan sambal tadi
4. Sambal tempe siap dihidangkan dengan nasi panas

Kenapa selalu pakai kata kata kurang lebih, karena bumbunya sesuai selera. Mau aroma bawangnya menonjol ya bawangnya agak banyak, mau pedes apa nggak tinggal ngatur jumlah cabainya aja. Oke cik gu…Mari mencoba..dan rasakan nikmatnya..CEMUNGUTH YAAA…

BROWNIES KUKUS PANDAN COKLAT

Brownies kukus merupakan jenis sponge cake yang cara pembuatannya telur dikocok bersama gula hingga kental.  Proses pengocokan ini yang agak susah. Semua bahan harus fresh. Jadi bisa cepet ngembangnya ntar. Brownies kukus pandan coklat ini percobaan keempat…xixixixi setelah berkali kali kurang sukses hasilnya. Bukan berarti gagal lo..Cuma kurang sesuai selera penulis jadinya nyoba lagi nyoba lagi. Aroma pasta pandannya wangiii banget. Membuatnya susah-susah gampang. Susah kalo belum sukses hasilnya. Gampang kalo udah tau trik-triknya. Awal bikin gagal sama sekali. Soalnya baru nyoba klakat baru jadi belum paham besarnya api. Biasanya kalo buat brownies kukus pasti berhasil. Ini karena pake yang kukusan yang kecil. Nah waktu dibeliin ama suami klakat baru langsung nyoba Brownies kukus pandan coklat nya ncc. Eh malah gagal gara-gara apinya kurang besar. Resepnya dari bu fatma nya ncc. Tapi aku konversikan ke ukuran Loyang 20x20x7. Jadinya….woalaaaaa..This is eat….BROWNIES KUKUS PANDAN COKLAT ala pawonsgallery (copyright 22062012)

Resep nya …

BROWNIES KUKUS PANDAN COKELAT

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan Brownies Cokelat:

Bahan A:

• 4 btr       telur
• 150 gr    gula pasir
• 10 gr      cake emulsifier
• ½ sdt     garam
• ½ sdt     vanilli
• Bahan B:
• 100 gr    tepung terigu protein sedang
• 25 gr      cokelat bubuk
• Bahan C, lelehkan:
• 100 gr    margarine
• 75 gr      Dark Cooking Chocolate
• 1 sdm    pasta cokelat pekat

Cara membuatnya:

1. Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
2. Tuang adonan kedalam loyang 24x24x7cm yg telah dipoles mentega dan dialasi kertas roti. Kukus dalam dandan yang sudah beruap banyak selama 15 menit, lalu tuangi atasnya dengan adonan Brownies Pandan.

Bahan Brownies Pandan:

Bahan A:

• 4 btr       telur
• 150 gr    gula pasir
• 10 gr      cake emulsifier
• ½ sdt     garam
• ½ sdt     vanilli

Bahan B:

• 125 gr    tepung terigu protein sedang

Bahan C, lelehkan:

• 100 gr    margarine
• 75 gr      white cooking chocolate
• 2 sdm    pasta pandan

Cara membuatnya:

1. Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
2. Tuang adonan keatas brownies cokelat yang sudah matang. Kukus lagi selama 20 menit. Angkat.

My Notes:

Api jangan terlalu besar. Karena tekstur brownies jadi kasar. Pengocokan telur harus sampai kental. Jangan melelehkan margarin terlalu lama karena akan terpisah antara air dan minyaknya. Jadinya akan terbentuk lapisan tebal di bawah cake. Oke…Let’s baking cik gu

PUDING TAPE SAUS WIJEN

Puding ini harum. Perpaduan tape singkong dan legitnya gula merah serta santan kental, membuat puding ini sangat ISTIMEWA. Gurihnya santan dan wanginya wijen sebagai sausnya membuat tambah..hmmmmmm…yummy deh. Sangat mudah membuatnya. Apalagi kalo dimakan dalam keadaan dingin….

Nah ini nih resepnya..resepnya diambil dari tabloid saji edisi 120

RESEP PUDING TAPE SAUS WIJEN

Untuk 15 gelas

Bahan Puding :

• 200 gram tape singkong, dihaluskan
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 1/2 bungkus (10 gram) agar-agar bubuk
• 50 gram gula pasir
• 100 ram gula merah, sisir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 kuning telur

Bahan Saus :

• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan
• 1/2 sendok makan wijen, disangrai

Cara Membuat :

1. Puding : blender tape singkong dan santan sampai lembut
2. Masukkan agar-agar, gula merah, gula pasir dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih
3. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan puding. Masak lagi sampai mendidih
4. Tuang di gelas kecil-kecil. Bekukan
5. Saus : rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena. Masak Sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan wijen. Aduk rata
6. tuang di atas puding

NOTE DARI PENULIS :

Tambahkan daun pandan pada adonan puding agar aromanya bertambah wangi. adonan agar bisa ditambahkan kuning telur bisa tidak. Sesuai selera. Kocok dulu kuning telur. Saat mencampur adonan ke kuning telur, matikan dulu api rebusan agar-agar. Ambil sedikit adonan (sekitar 1 sendok sayur), tambahkan ke kuning telur aduk cepat. Masukkan kembali ke rebusan agar-agar dan aduk dengan cepat (api harus mati). Hal ini untuk mencegah kuning telur berserabut. Sebelum dituang ke dalam gelas, saring dulu pudingnya. Untuk menghindari serabut kuning telur dan kotoran dari gula merah..SELAMAT MENCOBA …OKEEE

SAYUR NANGKA MUDA

Sayur nangka muda…hmmmm udah diplanning kemarin. Buah nangka mudanya juga udah beli kemarin. Tapi bingung mau dimasak apa. Dimasak pedas apa manis. Akhirnya pilihannya jatuh dimasak manis aja. Setelah dibersihin kulit luarnya dan dipotong – potong agak besar (kalo ini sesuai selera, mau dipotong kecil juga bisa) nangka muda direbus sebentar buat ngilangin getahnya. Kemudian tiriskan dan siap diolah. Lauk pendampingnya aku pilih tempe goreng tepung plus sambal tomat yang dikasih terasi. Olahan nangka muda ini ala Jawa timur. Beda dengan daerah Jawa tengah, kalo disana namanya gudeg dengan bumbu dan cara pengolahan yang beda dari sayur nangka muda ini. Dan setelah dari jam 5 pagi bertempur dengan bumbu dan bahan di pawon. Akhirnya…jreng…jreng…SAYUR NANGKA MUDA ala dapur PawonsGallery (copyright 19062012)

Resep Sayur Nangka Muda

Bahan :

• 1/2 kg nangka muda kupas
• 2 lembar daun salam
• 3 cm laos
• 200 ml santa kental
• 300 ml santan encer
• garam dan gula

Pelengkap :

• Sambal tomat dan tempe goreng tepung

Bumbu Halus :

• 3 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri

Cara Membuat :

1. Bersihkan nangka lalu potong – potong.
2. Rebus nangka sebentar (kurang lebih 15 menit), tiriskan
3. Hancurkan agak kasar nangka (kalo dipotong besar besar, kalo dipotong kecil ga perlu dihancurkan)
4. Rebus kembali nangka dengan santan encer dan bumbu halus. Tunggu sampai berbau harum
5. Masukkan santan kental dan kecilkan api. Tambahkan garam dan gula sampai rasanya pas.
6. Sajikan bersama nasi dan pelengkap

Tahwa Faiz

Ada yang belum tau tahwa itu apa? Beda lo ama tahu takwa yang ada di kediri. Bahannya sama. Sama- sama dari kedelai. Cuma yang membedakan pengolahannya. Kalau tahu pada salah satu tahp prosesnya diberi cuka, nah kalo tahwa tidak. Untuk proses pembuatannya penulis kurang begitu paham. Tahap awalnya sama kayak kalo kita bikin sari kedelai. Nah yang tahap selanjutnya penulis kurang paham.

Tahwa ini dikategorikan sebagai minuman jajan. Kalo kita pernah bikin puding sutra ya kurang lebih seperti itulah tahwa.

Sangat lembut dan ga ada rasa manis karena memang dari sari kedelai. Penyajiannya dengan diguyur kuah jahe yang panas. Bisa ditambahkan taburan kacang goreng tanpa kulit alias kacang bawang. Rasa manisnya didapat dari kuah jahenya.

Tahwa Faiz di jalan merbabu ini favorit penulis karena porsinya yang banyak. Tempatnya di depan laboratorium Prodia Malang, dekat dengan cafe bunga bali dan dekat dengan hotel graha cakra malang. Tapi waktu kemarin beli mas yang biasa jualan sedang sakit digantiin yang lainny. Dapetnya…yah dikit.Gak seperti porsi biasanya. Harganya murah sekali, satu mangkok cukup 3000 rupiah ae. Kalo nambah kacang ya beda lagi, ditambah harga kacangnya. selain tahwa juga ada wedang ronde. Untuk wedang ronde penulis belum mencobanya.  (copyright17062012)

OSENG KULIT SAPI PEDAS

kulit sapi dan buncis

Rasanya….Spectakuler…Pedasnya. Aroma cabai hijau besar dan daun jeruk memberi keharuman yang khas pada setiap jenis masakan oseng-oseng. Agar aroma cabai hijau besar dan daun jeruk keluar saat ditumis, masukkan setelah tumisan bawang merah dan bawang putih berbau harum. Biarkan sampai aroma cabai hijau dan daun jeruk keluar kemudian masukkan cabai merah besar dan cabai rawit. Untuk ngurangin bau amis pada kulit sapi, rebus kembali kulit sapi dengan daun jeruk, daun salam dan jahe. Dan akhirnya…taraaa…”THIS IS EAT” Oseng Kulit Sapi Pedas ala pawonsgallery

Bahan :

• 250 gram kulit sapi, dipotong kotak kecil
• 150 gram buncis, potong – potong 2 cm
• 8 buah cabai hijau besar, dipotong – potong 1 cm
• 5 buah cabai merah besar, dipotong – potong 1 cm
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• garam, gula, dan merica secukupnya
• 3 sdm kecap manis
• 200 ml air

Bumbu ( iris halus ) :

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• cabai rawit merah sesuai selera

Cara Membuat :

1. Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Tumis bawang merah hingga agak layu. Masukkan bawang putih. Tumis hingga harum.
2. Masukkan potongan cabai hijau besar dan daun jeruk. Aduk rata. Tumis hingga aroma cabai keluar.
3. Masukkan lengkuas, cabai merah besar dan cabai rawit. Tumis sebentar.
4. Masukkan potongan kulit sapi. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan buncis. Tumis hingga berubah warna.
5. Tuang air, garam, gula, dan merica. Aduk rata. (bisa ditambahkan penyedap jika suka). Tambahkan kecap manis. Aduk rata
6. Masak hingga kulit matang. (jika kulit belum matang jumlah pemakaian air bisa ditambahkan)

Notes: kulit sapi bisa direbus dahulu bisa tidak. Sesuai selera. Saran penulis lebih baik tidak direbus dahulu agar tidak terlalu lembek saat dimasak.

(copyright17062012)

Ayam Kecap Pedas

Seharusnya hari ini masak sambal tempe. Cuma karena kemarin terlanjur beli ayam..akhirnya masak ayam kecap deh. legitnya kecap dipadu wanginya cabai hijau…hhmmmmm membuat aromanya wangiiii sekali. apalagi ada irisan tomatnya..yummmy deh pokoknya. Nah untuk sayur pendampingnya aku pilih sosis, bunga kol dan wortel. Benernya bingung mau dikasih sayur apa. cuma pas belanja liat bunga kol ama sosi jadi tergiur beli. Dannnn akhirnya..woalaaa…”THIS IS EAT”.. (copyright 16062012)

RESEP AYAM KECAP PEDAS

untuk : 8 porsi

Bahan :

• 1/2 kg ayam, potong 8 bagian
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 6 buah cabai hijau besar, iris-iris 1,5 cm
• 4 buah cabai merah besar, iris – iris 1,5 cm
• 2 cm jahe
• kecap manis sesuai selera
• gula dan merica sesuai selera
• air 600 ml (kurang lebih 2 gelas belimbing)
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit (jika suka)
• garam

Cara Membuat :

1. Lumuri potongan ayam dengan jeruk nipis. Diamkan 15 menit
2. Goreng ayam dengan api besar hingga berubah warna (menjadi coklat agak kering, jangan sampai kering), sisihkan
3. Tumis bumbu halus. Setelah berebau harum, masukkan cabai hijau. Tunggu hingga cabai hijau mengeluarkan aroma harum, kemudian masukkan irisan cabai merah dan jahe.
4. Masukkan ayam. Aduk rata.
5. Tambahkan kecap. Aduk rata
6. Masukkan air secara bertahap sampai ayam matang (kalo ayam masih belum matang bisa ditambahkan air)
7. Masak diatas api kecil hingga kuah mengental. menjelang diangkat tambahkan irisan tomat

Well….selamat mencoba yaa..pasti enak. ntar kalo jadi tinggalkan komentarnya..

TEMPAT MAKAN OKE

Warung Rawon dan Soto Kiroman Jalan Yulius Usman Malang

Warungnya sederhana. Tapi soal rasa….(meminjam istilahnya Cheribelle)..”ISTIMEWA”. Untuk rasa memang top. Tapi bagi penggemar rawon dan soto yang ringan. Dalam artian kuahnya tidak terlalu berminyak rawon dan soto di sini cenderung berat. Porsinya lebih dari cukup untuk ukuran perut perempuan.

Selain menu rawon dan soto ada menu nasi campur, dan nasi gule, sate manis, sate komoh serta ayam bakar. Biasanya setelah pesanan datang pasti dikasih lauk pendamping yang ditaruh di piring lain. Ada tempe, mendol (nah ini lauk khasnya kota malang), perkedel babat dan sate usus.terserah mau diambil bisa ga juga ga papa. tapi kalo ambil ya mesti bayar. Pengunjungnya ruame banget dah

Hello world!

Welcome to WordPress.com! This is your very first post. Click the Edit link to modify or delete it, or start a new post. If you like, use this post to tell readers why you started this blog and what you plan to do with it.

Happy blogging!