SAGU KEJU

SAGU KEJU

By Fatmah Bahalwan

Bahan :

  • 300 gram tepung sagu ( sagu tani )
  • 2 lbr daun pandan
  • 100 gram margarine
  • 50 gram mentega
  • 150 gram gula halus
  • 1 butir kuning telur
  • 100 gram keju edam, parut
  • 50 ml santan kental

Cara membuat :

  1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat, dinginkan
  2. Kocok margarin dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja. Matikan mikser.
  3. Masukkan tepung sagu secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
  4. Masukkan adonan kedalam kantong plastik segitiga, pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang kue kering yang sudah dioles mentega.
  5. Oven selama kurang lebih 40 menit.

Satu resep untuk sekitar 700 gram.

sagu keju

Karena sedang puasa saya tidak bisa langsung mencicipi kue ini begitu keluar dari oven. Padahal wanginya sungguh mengoda. Sabar…

Dan saat sudah mencicipi komentar saya… ooooo… ini toh kue sagu itu. Dulu waktu saya masih abg saya menyebutnya kue garut, karena saya memang belum mengerti tentang bahan – bahan dari kue ini. Dan selama ini saya pikir bahannya dari tepung garut. Ha..ha..ha.. bodohnya ya. Sekarang saya baru tahu bahwa yang menurut saya dulu kue garut adalah kue sagu. Xixixi…

sagu kejuAda cerita menarik saat akan membuat kue ini. Yaitu saat pencarian tepung sagu merk Alini. Pada saat memutuskan untuk membuat kue kering ini, saya mencari tahu tentang cara – cara membuatnya. Kendalanya, tentang bahan – bahannya, tentang cara membuatnya, dan tips – tipsnya.

Dan saat saya membaca milis, disarankan memakai tepung sagu Alini untuk hasil yang bagus. Jangan sampai tertukar dengan tepung tapioka. Mulailah saya dan hubby muter – muter mencari tepung ini. Dua toko khusus bahan kue sudah saya datangi, tetapi tidak ada tepung sagu dengan merk tersebut. Aduh…nyari dimana ya. Sambil mengingat dulu pernah beli tapi lupa dimana, pulang dulu ah, ngadem.

Akhirnya mencoba mencari di giant mall. Alhamdulillah… ketemu. Nah ini penampakan tepung sagu alini, jangan keliru dengan tepung tapioka.

SAGU ALINIPada saat membuat saya salah membaca resep. Di resep ditulis 300 gram tepung sagu. Kemudian sangrai. Nah kejadian di saya, saya sangrai dulu baru saya timbang 300 gram. Jadinya adonannya keras. Kebingungan pastinya. Dan solusinya saya tambahin jumlah santannya.

Dan agar mudah membentuknya atau menspuitnya, lebih baik menggunakan piping bag atau plastik segitiga yang kecil saja. Berdasar pengalaman saya lebih mudah menggunakan plastik segitiga kecil daripada besar.

Jadi sekali lagi ya, JANGAN LUPA YA BACA RESEPNYA BAIK-BAIK YA

Iklan