UTRI SINGKONG

Saya menyebutnya utri. Kudapan berbahan singkong parut ini nikmat sekali disantap baik saat masih hangat ataupun sudah dingin.

Perjuangan membuat utri ini adalah saat memarut singkongnya. Karena saya harus memarutnya sendiri.

UTRI

Bahan :

  • 500 gram singkong, kupas, cuci, parut
  • 100 gram kelapa parut kasar
  • ¼ sendok teh garam
  • 100 gram gula pasir (atau sesuai selera)
  • Pewarna hijau secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus
  • Kelapa parut untuk taburan

Bahan Isi :

  • 5 atau 6 buah pisang raja, belah memanjang

Cata Membuat :

  1. Campur semua bahan kecuali daun pisang, kelapa parut untuk taburan, dan bahan isi. Aduk rata
  2. Panaskan panci pengukus.
  3. Ambil daun pisang. Beri adonan. Letakkan pisang diatas adonan. Tutup dengan adonan lagi. Bungkus memanjang. Semat dengan lidi atau bisa juga ditekuk ujung – ujungnya
  4. Masukkan ke dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan. Kukus kurang lebih 45 menit.
  5. Setelah matang dan didinginkan, gulingkan di kelapa parut.
  6. Siap dihidangkan

utri fixx

Iklan

PUDING KELAPA GULA MERAH

Entah kenapa puding itu selalu enak disantap. Apalagi dalam keadaan dingin. Baik dengan vla ataupun tanpa vla. Selalu enak.

Membuat puding itu gampang – gampang susah. Apalagi puding santan. Membutuhkan kesabaran tingkat tinggi. Dari awal masak hingga mendidih harus tetap diaduk secara konstan dan pelan. Karena bila tidak santannya bisa pecah dan akhirnya akan terbentuk lapisan bening. Juga kekentalan santannya harus diperhatikan.

Kenapa saya lebih sering membuat puding santan? Karena saya dan suami tidak suka susu. Jadi kebanyakan puding yang saya buat berbahan santan.

Puding kelapa gula merah yang saya buat ini tidak menggunakan kelapa muda. Hanya menggunakan biskuit kelapa saja. Soalnya hanya itu yang tersedia di rumah.

puding santan 1 psa

Puding Kelapa Gula Merah

Bahan :

  • 500 ml air
  • 125 gr gula merah sisir
  • 1 sdt agar – agar bubuk warna putih
  • 1 sdt jeli instan bubuk
  • ¼ sdt garam
  • 100 ml santan kental instan
  • 150 gr kelapa muda, dikeruk panjang
  • 5 buah biskuit kelapa, potong kasar

Cara Membuat :

  1. Rebus ½ bagian air bersama gula merah sampai gula larut. Saring dan sisihkan
  2. Aduk rata sisa air, agar – agar bubuk, jeli instan, garam, santan kental instan, dan larutan gula merah sambil diaduk hingga mendidih.
  3. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Angkat.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang tulban diameter 20 cm dan tinggi 7 cm hingga setengah tinggi loyang. Biarkan ½ beku. Tata biskuit. Tuang lagi sisa adonan. Diamkan hingga beku.

Penambahan jeli bubuk membuat tekstur puding lebih kenyal dan agak lembut. Dan sebaiknya penggunaan biskuit kelapa jangan terlalu banyak, karena rasanya akan menjadi terlalu eneg. Dan puding ini menjadi lebih nikmat bila disajikan dingin. Percayalah.

Dan sedikit manis itu bisa membuat hidup lebih bercerita.

puding kelapa gula merah

 

PUDING SANTAN MOKA

          Saat cuaca panas seperti ini paling enak menyantap puding. Entah puding susu atau puding santan. Bagi saya sama – sama enaknya. Apalagi pas dinikmati dingin. Seger..
Puding yang sering saya buat sebagian besar menggunakan santan. Karena kami kurang begitu suka dengan susu. Walaupun sebenarnya lebih sehat susu.
Nah, ceritanya pas lagi panas – panasnya cuaca diluar, bawaannya pengen yang seger – seger gitu. Tapi tidak berani terlalu sering minum air dingin. Takut kena radang. Jadi bikinlah puding. Inginnya sih puding gula merah, tapi karena ingin menghabiskan stok pasta moka akhirnya diputuskan bikin puding moka.
Membuat puding pasti merupakan hal yang mudah bagi para pecinta dapur. Tinggal cemplung – cemplung jadi deh. Namun tidak ada salahnya kan, kalau saya tuliskan resepnya.
puding mokaBahan :
• 1 bungkus agar – agar bubuk plain (saya pakai merk Swallow Globe)
• 1000 ml santan sedang (saya pakai santan 3 instan Kara 65ml yang ditambahkan air hingga mencapai1000ml)
• 5 sdm gula pasir (atau sesuai selera untuk rasa manisnya)
• 1/8 sdt garam (atau sejumput saja)
• 2 sdt pasta moka
Cara membuat :
1. Campur agar – agar bubuk dengan gula. Aduk rata.
2. Masukkan campuran agar- agar dan gula ke dalam santan yang sudah diberi garam. Aduk rata.
3. Masak diatas api sedang cenderung kecil sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
4. Matikan api. Masukkan pasta moka dan aduk hingga rata.
5. Angkat dari kompor. Aduk perlahan hingga buihnya berkurang. Siap dicetak

Dan saya lebih suka menikmati puding ini setelah didinginkan di kulkas. Dengan disiram vla dari santan juga. Hmm..yummy.
Puding santan moka ready to serve. Happy cooking all…

SINGKONG THAILAND

Namanya keren. Singkong Thailand. Tapi bahannya utamanya hanya singkong dan santan kental. Dan rasanya enak sekali.

Sajian dessert ini sangat nikmat jika disajikan saat sore hari. Apalagi dengan ditemani rintik hujan. Sedap…. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang gampang sekali, jadi tidak ada alasan untuk tidak membuatnya.

Seperti biasa resep yang saya gunakan dari web nya NCC. Sudah cocok dengan resep – resepnya. Hanya saya modif di bahan sausnya.

Pada resep NCC, santan dimasak bersama singkong. Tetapi cara saya santan saya masak sendiri untuk dijadikan vlanya. Jadi santan agak kental sebanyak 500 ml direbus bersama 1/2 sdt garam dan 2 lembar daun pandan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api. Tambahkan 2 sdm larutan tepung maizena (dari 1 sdm tepung maizena dan 2 sdm air). Nyalakan api, aduk – aduk hingga mendidih dan agak mengental.

singkong thailandSingkong Thailand (Sweet Cassava)  by Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr  singkong/ubi kayu
100 gr  gula pasir
200 ml  air
½ sdt garam
200 ml  santan instan
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuatnya:

  1. Rebus singkong dengan air hingga empuk dan matang.
  2. Masukkan gula pasir, masak terus hingga gula meresap.
  3. Tuang santan instan. Didihkan sekali lagi.
  4. Tuang tepung maizena cair, aduk rata hingga mendidih dan mengental. Angkat. Sajikan.

Jika suka tambahkan wijen untuk memperkaya rasa. Dan penyajiannya tata singkong di dalam wadah dan siran dengan bahan sausnya.

Sudahlah, jangan banyak berfikir. Langsung saja dibuat ya. Happy cooking all.

DADAR GULUNG MAWAR

Hore…akhirnya saya bisa mengeksekusi dadar gulung ini. Sebenarnya sudah lama saya ingin membuatnya. Tapi selalu banyak alasan untuk menundanya.

dadar gulung mawar

Membuat dadar gulung mawar ini karena kepepet. Pada waktu acara lamaran adik saya kemarin, saya tidak dapat bakul kue yang bisa membuat dadar gulung mawar ini. Bukan karena tidak bisa tetapi karena kebanyakan mereka sedang ada kerjaan lain.

Akhirnya nekad membuatnya. Dan ternyata membuatnya sangat ribet. Kalau menurut saya harus dua orang biar lebih cepat. Karena kalau hanya satu orang akan sangat memakan waktu yang lama.

Resep dadar gulung yang saya gunakan ini diambil dari NCC Indonesia. Judul asli ‘DADAR GULUNG’, tetapi saya modif sedikir. Hanya sedikit agar bisa menjadi dadar gulung mawar.

dadar gulung mawarDADAR GULUNG

Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan kulit :

  • 2 butir telur
  • 250 gram tepung terigu
  • 500 ml santan (karena terlalu kental aku tambahain 100 ml)
  • ½ sdt garam
  • 2 tetes pewarna hijau (karena dibuat dadar gulung mawar jadi warnanya saya bagi dua. Ada yang hijau dan ada yang merah)

Bahan isi :

  • ½ butir kelapa parut
  • 150 gram gaula jawa sisir halus
  • 2 lbr daun pandan

Cara membuat :

Dadar :

  1. Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata. (karena untuk dadar gulung mawar maka saya ambil 3 sendok sayur adonan dan saya beri pewarna hijau, sisanya saya beri warna merah atau sesuai selera)
  2. Siapkan wajan dadar, olesi dengan minyak. Tuang kurang lebih 2 sdm adonan, bentuk dadar tipis, angkat, sisihkan.
  3. Ambil selembar kulit. Letakkan 1 sdm adonan isi. Lipat dan gulung seperti amplop. (pada langkah ini sudah berbeda dengan resep aslinya. Akan saya catatakan dibawah)

Isi :

  • Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan unti.

NOTE :     

Pada langkah ke tiga step by stepnya seperti gambar dibawah ini. Dan link nya disini

Eh, tapi yang membentuk dadar gulung mawar ini suami saya. Saat pertama kali membentuk, banyak kesalahan dan pastinya banyak omelan dari saya. Tapi akhirnya bagus juga. Xixixixi..berkarya di bawah tekanan istri.

Dan hasilnya tidak mengecewakan bukan. Ah..dadar gulung mawar saya siap untuk diorder.

PUDING PUTU AYU COCOPANDAN

Dan saya sudah lama tidak mengujungi blog saya. Mungkin kurang lebih sudah dua bulan. Karena bulan Ramadhan dan setelahnya hari Raya Idul Fitri jadi membuat konsentrasi saya agak terganggu. Lebih fokus pada pembuatan kue kering.
And now I’m come back. Membuat puding menjadi awal untuk menghilangkan bakingblues yang melanda saya. Setelah membaca postingan di salah satu grup yang saya ikuti, saya tertarik mencoba puding putu ayu. Tampilannya cantik. Mudah dengan bahan yang sederhana. Dan eksekusi dimulai.
Karena kami sekeluarga bukan pengkonsumsi susu, jadi susu pada salah satu bahan saya ganti dengan santan. Dan karena ingin memeriahkan hari Kemerdekaan RI yang ke 69 maka warna yang saya gunakan bukan hijau tetapi merah. Jadilah sirup cocopandan yang saya gunakan.
Resep asli dari bunda Nina Yusab Si Mlandhing
puding putu ayu cocopandanBahan :
• 1 bungkus agar – agar plain.
• 900 ml air (aku kurangi menjadi 700 ml air )
• ½ kaleng SKM (aku ganti menjadi 3 sachet santan kara instan, jadinya kurleb 200 ml)
• 30 ml sirup melon ( aku ganti dengan sirup cocopandan )
• Gula dan garam secukupnya
• Pewarna hijau secukupnya
Cara Membuat :
1. Campur air, agar – agar, SKM, aduk rata. Masak di atas api (karena saya menggunakan santan jadi saya masak dia atas api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah).
2. Setelah mendidih, matikan api. Ambil 1/3 bagian biarkan tetap putih. Tambahkan satu sdm gula pasir, aduk rata (karena saya tidak memakai SKM jadi jumlah gula pasir saya tambahkan sesuai selera).
3. Dua pertiga bagian tambahkan sirup melon dan beri sedikit pewarna hijau. Aduk rata.
4. Tuang dalam cetakan putu ayu adonan yang berwarna putih. Setelah agak beku tambahkan adonan yang berwarna hijau. Biarkan dingin. Setelah dingin taruh dalam lemari es.
Puding putu ayu cocopandan yang saya buat kemarin saya beri tambahan vla. Vla sederhana hanya dari gula merah dan irisan nangka untuk memberi aroma.
Hmmm..puding cocopandan saya siap dinikmati. Sangat nikmat apalagi dimakan saat dingin. Yummyy dan this is it puding putu ayu cocopandan ala pawonsgallery. MERDEKAAAA

puding putu ayu cocopandan

DADAR TAPE KEJU

NCC Cheese Logo1
Tape dipadukan dengan keju memang memberi rasa yang lezat. Tidak percaya? Silahkan buktikan sendiri. Pasti bikin ketagihan.
Hmmm… Sedikit cerita, hari ini sungguh tidak nyaman. Ini hari minggu, hari yang tidak saya suka. Karena besok harus menghadapi rutinitas kerja.
Baiklah, lupakan tentang hari Minggu. Mari kita buat sesuatu untuk disajikan ke keluarga.
Resep saya ini termasuk mudah sekali. Sangat sederhana. Ini adalah jajanan tradisional yang disandingkan dengan bahan modern.
Yup Dadar Tape Keju. Resep yang saya ambil dari tabloid koki edisi 154.
dadar tape kejuDadar Tape Keju
untuk 10 buah
Bahan Kulit:
A:
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 sdm gula halus
  • 1/4 sdt garam
B:
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
C:
  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 sdm minyak goreng
D:
  • pewarna hijau muda dan kuning muda
Bahan Isi :
  • 100 gram tape singkong
  • 50 gram keju quick melt, parut
Bahan Hiasan :
  • 1 sdm jeli stroberi
Cara Membuat :
  1. Kulit : Campur bahan A dalam mangkuk besar. buat lubang ditengahnya
  2. Masukkan bahan B, aduk perlahan sambil tuang santan sedikit demi sedikit hingga rata.
  3. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
  4. Ambil kurang lebih 2 sendok sayur, tambahkan pewarna kuning. Buat dadar tipis-tipis dan cetak bentuk bunga kecil – kecil. Sisihkan
  5. Tambahkan sisa adonan dengan warna hijau, aduk rata. Buat dadar tipis di atas pan dadar diameter 16 cm. Sisihkan
  6. Isi : Campur tape dan keju. Aduk rata.
  7. Penyelesaian: Ambil dadar warna hijau, letakkan 1-2 sdt tape keju diatasnya. Lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, gulung.
  8. Hias bagian atasnya dengan dadar bentuk bunga, semprotkan jeli ditengah bunga. sajikan

dadar tape kejuDan…this is it dadar tape keju pawonsgallery. Happy booking and baking all.

dadar tape keju