MOIST BANANA CAKE

Banana cake ini benar – benar lembut. Legit, harum, manis dan ringan. Dengan tehnik pembuatan yang sangat mudah, saya yakin semua pasti bisa membuatnya. Bahkan pemula sekalipun.

Pembuatannya bisa menggunakan mikser, bisa menggunakan whisk atau kalau tidak punya whisk bisa menggunakan garpu. Karena kocok telurnya hanya asal kocok rata asal gula larut

Gunakan pisang yang benar – benar sudah matang agar aroma pisangnya lebih keluar. Bisa menggunakan pisang ambon, pisang cavendish atau pisang raja.

Resepnya saya dapatkan dari blog Dapur Mama Aisyah. http://dapurmamaaisyah.blogspot.co.id/2014/06/light-moist-delicious-banana-cake-no.html

Light & Moist Banana Cake 

inspired from Yammie’s Noshery

Bahan:

  • 130 gr tepung terigu
  • 3/4 sdt baking soda
  • 1/2 sdt baking powder
  • >> campur 3 bahan di atas, aduk rata
  • 4 buah pisang yang sudah benar-benar matang
  • 200 gr gula pasir (bisa dikurangi jadi 150gr klo ga suka terlalu manis)
  • 2 butir telur
  • 120 ml minyak sayur
  • 1 sdt vanilla bubuk (bisa diganti cair)

Cara membuat:

  1. Panaskan oven suhu 190 C. Olesi loyang kotak 30×15 cm dengan mentega/margarin dan alasi dengan kertas roti (opsional)
  2. Lumatkan pisang dengan garpu. Sisihkan
  3. Kocok telur dan gula hingga rata dengan whisk atau garpu, tidak perlu sampe mengembang
  4. Masukkan minyak sayur, kocok lagi hingga rata
  5. Tambahkan campuran tepung dan vanilla, aduk hingga rata. Jangan lama-lama ya, kalau sudah terlihat rata hentikan mengaduk.
  6. Terakhir, tambahkan pisang yang sudah dilumatkan. Aduk hingga rata.
  7. Tuang ke loyang. Panggang selama 40-45 menit. Lakukan tes tusuk. Kalau tusuk gigi/lidi yang ditusukkan di tengah cake masih basah, tambah waktu pemanggangan 5-10 menit lagi.

Bila ingin menambahkan margarin atau mentega, tinggal mengurangi jumlah minyak sayur yang digunakan. Margarin atau mentega harus dicairkan dulu.

cake-pisang-fix

 

 

 

BOLU PANDAN KEJU

Pandan dan keju itu seperti perpaduan tradisional dan modern. Dan perpaduan itu ada di cake ini. Simple cake with good taste.
Cake ini kurang popular di kalangan bakul kue. Entahlah apa yang membuat cake ini kurang begitu diminati. Padahal rasanya enak loh.
Resep cake ini saya dapat dari milis NCC. Resep dari bu Fatmah Bahalwan. Sangat mudah dan dengan bahan yang mudah di dapat.

bolu pandan keju

BOLU PANDAN KEJU

Bahan A :
• 6 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier
• 1 sdt garam

Bahan B :
• 200 gram tepung terigu

Bahan C :
• 150 gram santan kental instan
• 1 sdm pasta pandan

Bahan D :
• 150 gram buttercream siap pakai
• 100 gram keju parut ( keju cheddar )

Cara Membuat :
1. Kocok bahan A hingga kental. Masukkan bahan B, aduk rata. Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 26 x 26 x 4 cm yang sudah dialasi kertas roti tanpa dipoles mentega. (saya gunakan loyang ukuran 28 x 28 x 4 cm )
3. Kukus dalam dandang yang sudah beruap banyak selama 20-25 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.
4. Poles rata bagian atas dengan buttercream, taburi keju cheddar parut. Hiasi dengan cherry merah sesuai selera.

Dengan bahan – bahan yang sederhana, bolu ini masih bisa memberikan rasa yang istimewa. Legitnya pandan berpadu dengan gurihnya keju, menggoda siapa saja yang melihat dan mencium aroma bolu untuk menikmatinya.
Jadi……selamat membuat adonan kue semuanya.

BLACKFOREST CAKE FOR ANNIVERSARY

Blackforest cake yang saya buat untuk kedua kali. Yang pertama saya masih kurang bisa menaklukkan cake ini. Hasilnya kurang bagus. Maklum masih amatir. Tetapi sekarang saya bisa membuat cake ini menjadi seperti yang saya inginkan.

Karena kapasitas oven saya, maka saya buat dua kali adonan,  sehingga adonan terakhir bisa mengembang bagus. Yup saya berhasil.

Untuk resep saya masih setia menggunakan resepnya NCC Indonesia. http://ncc-indonesia.com/2013/10/black-forest-cake/

blackforest cake

blackforest cake

BROWNIES KUKUS GULUNG STRAWBERRY

Brownies kukus gulung sebenarnya bukan resep baru. Dan sepertinya memang kurang populer di kalangan bakul kue.
Walaupun kurang begitu populer tidak ada salahnya dicoba untuk membuatnya. Yakinlah bahwa hasilnya tidak mengecewakan.
Resep brownies kukus gulung ini saya dapatkan dari tabloid saji. Hanya modifikasi di isiannya saja. Saya tambahkan irisan buah strawberry dalam buttercreamnya. Sehingga ada sensasi krenyes – krenyes buah strawberrynya.
brownies kukus gulung
BROWNIES KUKUS GULUNG STRAWBERRY
Bahan :
·         4 butir telur
·         100 gram gula pasir
·         1/2 sdt emulsifier
·         25 gram cokelat bubuk
·         ½ sdt baking powder
·         50 gram tepung terigu protein sedang
·         50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
·         75 ml santan kental instan
·         ¼ sdt garam
·         25 ml minyak goreng
·         ¼ sdt cokelat pasta
·         200 gram buttercream
·         80 gram buah strawberry, cincang kasar
Cara membuat :
1.      Aduk buttercream dengan cincangan buah stawbery. Sisihkan
2.      Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
3.      Masukkan cokelat bubuk, tepung terigu, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan cokelat masak pekat leleh. Aduk rata.
4.      Masukkan santan, garam, minyak sayur, dan cokelat pasta sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
5.      Tuang di loyang 26x26x3 yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6.      Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
7.      Oles dengan buttercream. Gulung dan padatkan.
Dan rasanya lembut sekali. Tidak menyesal membuat resep ini. Happy baking all.

BROWNIES KUKUS TIGA WARNA

Membuat kue dan memasak adalah kegiatan yang menyenangkan bagi saya. Tidak ada rasa lelah dan jenuh. Hanya ada kebingungan. Ya, bingung siapa yang akan menghabiskan kue dan masakan saya bila stoknya banyak.
Sekarang mari kita beralih ke kue yang saya buat kali ini. Kue atau lebih khususnya lagi cake yang saya buat ini untuk mengikuti event week yang diadakan NCC Indonesia. Temanya yaitu tentang Brownies.download1Untuk setoran pertama, saya membuat brownies kukus. Browsing resep untuk mencari resep brownies kukus yang agak berbeda tampilannya. Dan tetap saja, resep dari tabloid saji yang jadi pilihan. Soalnya koleksi tabloidnya banyak sekali.
Browniesnya dinamakan Brownies Kukus Tiga Warna. Saya suka dengan perpaduan warnanya. Sangat cantik. Browniesnya lembut banget. Untuk resepnya ada disini
This is it Brownies Kukus Tiga Warna ala pawonsgallery.

brownies kukus tiga warna

SNOWWHITE CAKE

snowwhite cake

Ini bukan cake dengan tema Snow White. Tapi namanya memang snowWhite cake. Frostingnya tanpa pewarna. Jadi hanya warna putih saja. Dan ada taburan snow sugar. Ini yang membuat istimewa.
Snow sugar apaan sih?? Snow sugar sama dengan gula donat atau gula dingin. Cakenya lembut dan ada sensasi semriwingnya. Enak sekali!!!
snowwhite cakeResep SnowWhite cake ini saya dapat dari NCC. Yup, saya member NCC dan memang resep – resepnya top abis!!!
Belum tahu tentang cake ini?? Baiklah saya tuliskan resepnya.
SnowWhite Cake
Penulis : Fatmah Bahalwan
Vanilla Sponge Cake
Bahan A:
• 5 butir telur utuh
• 5 butir kuning telur
• 150 gram gula pasir
• 15 gram cake emulsifier
• 1 sdt vanili
Bahan B:
• 130 gram tepung terigu
• 10 gram maizena
• 10 gram susu bubuk
Bahan C:
• 150 gram margarin, lelehkan
• 1 sdm susu kental manis
Cara membuat:
1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak. Aduk balik. Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
2. Tuang adonan kedalam 3 buah loyang bulat diameter 24 cm. Panggang dalam oven bersuhu 180 dercel hingga matang.
Mint Butter Cheese Cream
Bahan:
• 250 gram butter cream
• 100 gram cheese cream kocok
• 2 tetes mint essence/mint oil
Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan menjadi satu
2. Pelengkap: snow sugar dan simple syrup rasa mint
3. Penyelesaian:
• Letakkan satu lembar cake diatas papan kue, basahi dengan simple syrup, poles dengan mint butter cheese cream
• Letakkkan lagi cake diatasnya, basahi lagi, poles lagi, timpa lagi dengan satu lembar cake terakhir basahi lagi
• Poles seluruh bagian cake dengan butter cheese cream. Hias seluruh permukaan cake dengan Snow sugar dengan cara diayakkan diatas permukaan cake.

snowwhite cake
Sedikit catatan dari saya. Karena saya menggunakan otang dan adonan harus ngantri masuk oven, jadi bahan A saya kocok sampai kental berjejak.

Hmm..sepotong snowWhite cake ini siap menemani hari kami.
Dan..lohh kok cepat habis. Yummy deh

 

snowwhite cake

Untuk Mint buter cheese creamnya saya ubah. Karena tidak begitu suka dengan rasa cheese cream maka saya hanya menggunakan buttercream saja yang diberi mint essence. Maklum lidah orang desa, jadi tidak cocok dengan rasa cheese cream.

Happy baking moms

CAKE KEJU

Menurut saya ini cake keju yang sederhana. Tapi rasanya tidak mengecewakan. Bagi saya yang tidak begitu suka aroma susu, cake keju ini masih bisa diterima lidah saya. Karena tidak begitu eneg.

Sebagai kue sajian pesta, kue ini bisa menjadi pilihannya. Selain enak tampilannya juga cantik.

Resep saya ambil dari tabloid Saji edisi 280.cake keju

CAKE KEJU

Untuk 16 buah

Bahan A:

·         5 butir telur

·         75 gram gula pasir

·         1 sdt emulsifier

Bahan B:

·         100 gram tepung terigu protein sedang

·         15 gram susu bubuk

Bahan C:

·         85 gram margarin, dilelehkan

·         1 sdm susu kental manis

·         ¼ sdt pasta vanila

Bahan D: 30 gram keju cheddar parut

Bahan Olesan: 50 gram buttercream

Bahan Toping:

·         100 gran buttercream

·         175 gram keju cheddar, diparut panjang

Cara membuat:

1.      Kocok bahan A sampai mengembang. Masukkan bahan B sambil diayak dan diaduk rata

2.      Tambahkan campuran bahan C. Aduk balik rata. Masukkan bahan D. Aduk rata

3.      Sendokkan adonan ke dalam 2 buah loyang kotak 20 x 20 x 4 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin

4.      Oven dengan api bawah suhu 190 derajad Celcius 20 menit sampai matang

5.      Setelah dingin, oleskan buttercream. Tumpuk kue. Oles seluruh bagian kue dengan buttercream. Taburkan seluruh cake dengan keju parut.

Ahh..senangnya saat saya bisa memberikan camilan enak untuk keluarga. Dan bahagianya ketika menikmati cake ini ditemani suami saat cuaca lagi hujan dengan secangkir teh hangat. Hari minggu yang sempurna.

cake keju