PENNYLANE BROWNIES

Sebenarnya belum puas dengan hasilnya. Karena kurang terbentuk lapisan shinny nya atau thin crustnya.

Membuat brownies ini sangat mudah. Kesulitan yang saya alami yaitu saat pencampuran minyak dengan adonan. Agak berat mengaduknya. Ternyata walaupun kelihatannya mudah tapi berat saat mengaduk adonan.

Brownies killer milik mbak Riana ini memang killer. Tapi bagi penyuka coklat rasa browniesnya kurang nyoklat karena memang tidak menggunakan coklat batangan. But i like this brownies. Suer deh.

pennylane brownies

Tantangan pada pennylane brownies ini yaitu terbentuknya thin crust pada lapisan atasnya. Tipsnya agar terbentuk lapisan thin crustnya ada di sini

Karena saya menginginkan hasil brownies yang agak bantat dan tidak terlalu mengembang seperti bolu jadi saya mengocok telurnya tidak sampai mengembang, hanya sampai gula larut saja.

Saya menggunakan resep dari dapursolia.blogspot.com. Dan menurut saya takaran gulanya pas. Tidak terlalu manis. Yang ingin mencoba resepnya, monggo. Saya catatkan.

pennylane browniesPENNYLANE’S BROWNIES
Recipe by Riana Ambarsari

Bahan-bahan:

  • 4 butir Telur (utuh)
  • 450 gr Gula pasir  (pada resep asli 450 gram tapi 360 gram pas manisnya)
  • 225 gr Minyak goreng
  • 60 gr Coklat bubuk (bensdrop atau Van Houten)
  • 210 gr Tepung terigu (serbaguna)
  • 1/2 sdt Garam
  • 1 sdt Vanili bubuk
  • 120 gr Kenari utuh
  • 85 gr Chocolate chips (pilih yg enak)

Cara membuat:

1) Alasi loyang dengan kertas roti dan olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat celcius.
2) Campur coklat bubuk, terigu dan vanilla bubuk.
3) Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus. Masukkan garam, kocok lagi hingga rata.
4) Matikan mixer, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata.
5) Masukkan minyak goreng, aduk rata.
6) Masukkan kenari dan chocolate chips, aduk rata.
7) Tuang adonan ke loyang, panggang kurang lebih 35 menit atau hingga matang. Tes dengan tusuk gigi/lidi bersih.
8) Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Secuil brownies ini belumlah cukup. Ga percaya? Buruan bikin dan rasakan.

HAPPY BAKING ALL

Iklan

BROWNIES PANGGANG

Yang namanya brownies harusnya bertekstur bantat. Tapi di Indonesia, brownies menjadi bermacam – macam varian. Ada yang bertekstur seperti cake, agak bantet, atau malah bantet. Dan akhirnya tercipta brownies kukus. Brownies yang keluar dari pakemnya. Bertekstur sponge dan dikukus.

Kemarin di group yang saya ikuti sedang dibahas tentang brownies yang sebenarnya. Setelah browsing akhirnya pilihan saya jatuh pada resep brownies dari budiboga.

Resep saya ambil dari budiboga.blogspot

brownies panggangBahan A :

  • 120 gram tepung terigu
  • 150 gram gula pasir halus/gula bubuk

Bahan B :

  • 200 gram margarin
  • 200 gram DCC, potong – potong

Bahan C :

  • 3 butir telur

Bahan D :

  • 60 gram potongan kenari atau almon

Cara membuat :

  1. Campur bahan A. aduk rata, sisihkan
  2. Panaskan margarin hingga leleh. Masukkan potongan coklat dan garam, aduk hingga meleleh. Angkat, dinginkan. Biarkan hangat.
  3. Ditempat terpisah, kocok telur menggunakan mikser hingga mengembang. Masukkan campuran bahan A ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula plastik hingga rata.
  4. Tuang campuran bahan B ke dalam adonan telur. Aduk rata. Tambahkan potongan almon/kenari. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburi atasnya dengan irisan kacang almon atau kenari
  5. Panggang dalam oven bertemperatur 170 dercel selama 45 menit hingga cake matang.

brownies panggang

Dan kesimpulan saya, untuk membuat brownies panggang ini sangat gampang. Namanya juga cake bantat. Tidak serumit brownies kukus. Tekstur brownies pada resep ini sangat padat. Dan menurut saya cenderung berat. Tapi sangat enak. Coklatnya terasa sekali karena pemakaian DCC nya sangat banyak.

O iya brownies yang saya buat kemarin tidak terbentuk lapisan shinnynya karena suhu oven yang kurang panas saat brownies ini masuk ke oven. Untuk mendapatkan lapisan shinny suhu oven harus sudah panas. Temperaturnya 170 – 180 dercel. Dan selamat mencoba, jangan takut gagal karena pasti berhasil.