ENGLISH FRUITCAKE

Cake penuh buah – buahan kering ini memang tanpa alkohol. Tapi, meskipun tanpa alkohol rasanya tetap enak. Bukan hanya enak tetapi sangat enak. Top deh.

Namanya English Fruitcake. Termasuk jenis buttercake. Cake anti gagal. Harum wanginya kayu manis dan bumbu spekoek membuat saya tidak sabar untuk segera mencicipinya. Hmmmm…..sabar.

fruit cake

Resep saya dapatkan dari webnya NCC Indonesia http://ncc-indonesia.com/?p=3048

English Fruitcake

By: Fatmah Bahalwan

Bahan A:

  • 100 gr manisan cherry merah, cincang kasar
  • 100 gr manisan cherry hijau, cincang kasar
  • 100 gr manisan kulit jeruk
  • 100 gr sultana, rendam sebentar di air panas, tiriskan
  • 100 gr kismis, rendam sebentar di air panas, tiriskan
  • 100 gr kacang mede panggang, cincang kasar
  • 100 gr kacang almond panggang, cincang kasar
  • 100 gr sukade
  • 25 gr tepung terigu

 Bahan B:

  • 150 gr mentega/ margarin
  • 100 gr gula pasir
  • 3 butir telur
  • 125 gr tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • 2 sdt bumbu spekoek
  • 1 sdt kayu manis bubuk

fruit cakeCara Membuat:

  1. Bahan A:

Campur semua aneka buah dan kacang, taburi dengan 25 gr terigu, aduk dan awur-awur supaya butirannya memisah-misah. Sisihkan.

  1. Bahan B:

Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat dan mengembang, masukkan telur satu persatu sambil dikocok terus hingga rata.

  1. Masukkan tepung terigu, baking powder, bumbu spekoek dan kayu manis. Aduk rata. Tuangkan campuran buah, aduk lagi hingga rata
  2. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 10x22x7 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas. Panggang dalam oven suhu 180 derajad Celcius selama 45-60 menit atau hingga matang.
  3. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari loyang, simpan hingga saat disajikan. Hidangkan dengan taburan gula halus.

Catatan: fruitcake lebih lezat dinikmati setelah menginap

Kenapa campuran aneka buah dan kacang perlu ditabur terigu?? Agar buah dan kacang saat dicampur ke adonan tidak tenggelamke dasar adonan.

Yang perlu diingat pada waktu mengocok mentega dan gula pasir harus sampai pucat dan mengembang. Teksturnya hampir menyerupai teksturnya buttercream. Sehingga nanti saat dipanggang permukaan kue tidak pecah.

Dan saya sudah mencicipinya, satu terasa kurang. Enak sekali.

fruit cake

Iklan