PUTU AYU LABU KUNING

Memiliki blog masakan itu harus rajin mengolah bahan masakan menjadi sebuah hidangan yang lezat. Harus kuat melawan rasa malas yang tiba – tiba muncul entah dari mana datangnya.

Dan setelah saya bisa melawan rasa malas itu, akhirnya memutuskan akan membuat hidangan yang berbahan dari labu kuning. Sebenarnya ada banyak olahan kreatif berbahan labu kuning ini. Tapi saya ingin membuat yang mudah dulu.

Resep yang saya ambil dari tabloid koki edisi 329 ini sudah lama saya baca. Tapi niat untuk mencobanya masih maju mundur.

Jadi inilah salah satu olahan berbahan labu kuning, Putu Labu Ayu Kuning.

Bahan :

  • 5 butir telur ayam
  • 125 g gula pasir
  • 1 ½ sendok teh cake emulsifier
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh vanili bubuk
  • 125 gram tepung terigu protein sedang
  • 125 gram labu kuning kupas, kukus dan haluskan
  • 125 ml santan kental dari ½ butir kelapa
  • Pewarna orange secukupnya

Bahan lapisan :

  • 150 gram kelapa parut
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Lapisan : campur semua bahan, aduk rata. Panaskan panci pengukus, kukus kelapa parut lebih kurang 15 menit. Angkat.
  2. Siapkan cetakan kue putu ayu beroles minyak. Beri kelapa parut kukus hingga 1/3 tingi cetakan (atau sesuai selera). Lakukan hingga kelapa parut habis.
  3. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental. Masukkan garam dan vanili, kocok hingga rata.
  4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan santan dan labu kuning. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Tambahkan pewarna orange, aduk rata.
  5. Panaskan panci pengukus. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kelapa parut. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat, bioarkan uapnya hilang. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

putu-ayu-labu-upl

Iklan