PISANG GORENG PASIR

Pisang goreng, kudapan yang sering kita jumpai sehari – hari. Baik di rumah ataupun warung pinggir jalan. Menemani pagi, siang atau malam tetap nikmat saja bersama secangkir kopi atau teh hangat.

pisang goreng pasir

Resep pisang goreng pasir saya ambil dari tabloid koki 114.

PISANG GORENG PASIR

Untuk 5 buah

Bahan :

  • 5 buah pisang raja, potong kipas
  • 150 gram tepung roti kasar/pangko
  • Coklat toping secukupnya
  • Minyak goreng

Bahan Pencelup :

  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 butir telur ayam (tidak aku pakai)
  • 150 ml air
  • 3 sdm gula pasir
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Campur semua bahan pencelup, aduk rata dan sisihkan. Celupkan pisang dalam adonan pencelup hingga rata, tiriskan.
  2. Gulingkan pisang di atas tepung roti hingga rata.
  3. Panaskan minyak. Goreng pisang hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
  4. Sajikan pisang dengan coklat toping.

pisang goreng pasirNOTE :

ü  Pisang dapat diselipi dengan keju parut atau dioles dengan selai sesuai selera, baru dibalut tepung.

ü  Saat penyajian, toping bisa disesuaikan dengan isi yang diselipkan diantara pisang.

ü  Lebih enak menggunakan pisang kepok merah. Perbedaan dengan pisang kepok putih yaitu ketika digoreng kepok merah tidak berair. Lebih kesat. Secara fisik membedakan kepok merah dengan kepok putih ialah bentuk pisang kepok merah cenderung lebih kecil dibandingkan pisang kepok putih.

ü  Goreng dengan api kecil agar diperoleh warna gorengan yang bagus dan tidak gosong.

Iklan

PLENGGONG (SENTILING PISANG)

sentiling

Salah satu jajanan kesukaanku saat kecil. Di kediri, tempat kediamanku, Aku menyebutnya utri, mungkin ada yang menyebutnya plenggong (kalo yang ini di daerah Blitar). Bisa juga dinamakan sentiling.

Hampir sama dengan lemet tetapi berbeda. Kalau lemet pada pembuatannya ketela pohon yang sudah diparut dicampur dengan kelapa parut dan menggunakan gula merah sisir. Tapi jajanan ini ketela pohon parutnya tidak dicampur dengan kelapa parut dan menggunakan gula pasir. Dan dengan isian pisang. Rasanya legit dan harum pisang.

Sebaiknya ketela pohon yang digunakan yang tidak muda dan tidak tua. Kalau terlalu muda banyak mengandung air, namun jika terlalu tua agak keras.

Dan inilah jajanan tradisional Indonesia. Yang tidak kalah enak dengan lainnya.

sentilingPLENGGONG (SENTILING PISANG)

Untuk 10 buah

Bahan A:

  • ·         1 kg ketela pohon, kupas cuci bersih, parut halus

  • ·         100 gram gula pasir

  • ·         ½ sdt garam

Bahan B:

  • ·         5 buah pisang raja (bisa pake pisang kepok), belah jadi dua

Bahan C:

  • ·         ½ buah kelapa, parut kasar untuk taburan

  • ·         Daun pisang untuk membungkus

  • ·         Pewarna merah muda dan hijau

Cara membuat:

  1. Aduk rata bahan A. Bagi 2 bagian sama rata.

  2. Beri warna masing – masing dengan warna hijau dan merah muda. Aduk rata.

  3. Sendokkan adonan hijau dan adonan merah muda bersebelahan diatas daun pisang. Letakkan pisang raja diatasnya tutup lagi dengan adonan ketela pohon. Gulung dan sematdengan lidi ujung-ujungnya

  4. Kukus dengan api sedang 25 menit.

  5. Angkat dan biarkan dingin.

  6. Gulingkan di kelapa parut setelah dingin. Sajikan.

sentiling