CAKE TAPE

One of my favourite. Resep cake tape yang telah di share oleh pak Sahak (thank you pak Sahak) ini sangat lembut.

Dengan metode pembuatan all in menghasilkan cake yang berpori halus. Metode all in adalah metode pembuatan cake dimana bahan kering dikocok bersama dengan telur. Setelah mengembang, margarin cair dimasukkan.

Kalau saya bilang ini resep anti gagal.

Dan kalau loyang yang digunakan loyang tulban, setelah dioles margarin taburi dengan tepung terigu tipis – tipis. Agar mudah dilepas dari loyangnya.

Cake Tape by Pak Sahak

Bahan A :

10 butir kuning telur

6 butir putih telur

250 gram gula pasir

250 gram tepung terigu

20 maizena

1 sdt garam

1 sdm emulsiefier

Bahan B  (aduk jadi satu) :

250 gram tape singkong yang kuning dihaluskan

1 sachet (42gr)  susu kental manis

Bahan C :

250 gram margarin cair

50 gram minyak sayur

Cara membuat :

1. Campur semua bahan A jadi satu lalu kocok sampai mengembang dan putih kurang lebih 5-7 menit .
2. Masukan bahan B aduk rata.
3. Masukan bahan C aduk rata.
4. Tuang ke loyang tulban ukuran 28 cm/kotak.
5. Panggang selama 40 menit atau sampai matang. Angkat dan keluarkan langsung dari loyang.

Tips :

* jika pake loyang tulban sebaiknya loyang dipoles dengan margarin lalu di taburkan dengan tepung terigu.

* pergunakan api sedang saja

* jika pakai baking pan sebaiknya api kecil saja, agar tidak gosong.

* pilih tape yang benar benar empuk dan warnanya kuning.

Percaya deh,,cake ini benar – benar lembut. Let’s try it guys. Happy baking …..

MARMER CAKE JADUL

Lega rasanya akhirnya saya bisa menaklukkan cake ini. Cake marmer dengan resepnya Pak Sahak yang sudah saya punyai sekitar 6 bulan yang lalu (hi..hi..kira – kira sekitar september tahun 2013). Dan masuk arsip tanpa saya tengok lagi. Kenapa ???

Hmmm.. jawabannya karena saya selalu gagal mengeksekusi cake ini. Sudah lima kali kegagalannya. Frustasi dan akhirnya nyerah.

Pertama buat sepertinya bantat atau kurang mengembang, kedua kalinya loyangnya yang kekecilan dan yang terjadi adonan meluber ga karuan, ketiga, keempat, dan kelima bantet, cake yang mateng tidak tersentuh alias tidak laku di rumah. Karena rasanya yang tidak enak. Aduh bagaimana saya tidak stres. Dan akhirnya resepnya aku simpan saja. Dengan rasa penasaran yang masih terpendam. Dan saya suatu saat harus berhasil menaklukkan cake ini.

Gayung bersambut. Bulan Maret 2014 kemarin, ada latihan bareng dengan pematerinya Pak Sahak Pribadi si empunya resep. Wah mantap deh. Langsung daftar untuk ikut. Terimakasih ya mbak Charisma telah mendatangkan Pak Sahak ke Malang.

Dari latihan kemarin akhirnya saya tahu kesalahan – kesalahan saya dalam pembuatan cake ini. Saya catat dan saya bukukan di arsip pribadi saya.

Dan setelah satu minggu sesudahnya saya eksekusi cake ini. Sambil berdoa semoga lancar dan aman. Setelah kurang lebih 2 jam dari persiapan sampai cake matang (karena proses pengovenannya kurang lebih 60 menit dengan suhu 150-160 dercel) taraaa..inilah cake MARMER JADUL nya

Resepnya persis sama seperti yang di share pak Sahak di FB nya.

MARMER CAKE JADUL

*untuk loyang ukuran 28 cm

Bahan:

• 10 butir telur
• 250 gram gula pasir
• 20 gram emulsifier
• 300 gram tepung terigu
• 30 gram maizena
• 30 gram susu bubuk
• 200 gram margarine cair
• 100 gram minyak sayur
• 2 sdm coklat bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 180 dercel ( tergantung masing – masing oven )
2. Siapkan loyang tulban lau poles dengan margarin dan ditaburi tepung terigu, sisihkan.
3. Campur jadi satu margarin cair dan minyak sayur, sisihkan.
4. Dalam mangkuk campur semua bahan kering dan masukkan telur kemudian dikocok sampai mengembang kurang lebih 10 menit.
5. Masukkan campuran margarin, aduk balik hingga rata.
6. Ambil 100 gram adonan (kurang lebih 3 sendok sayur) lalu tambahkan cokelat bubuk
7. Tuang ½ bagian adonan ke dalam loyang tulban, lalu tambahkan ½ bagian adonan coklat sesendok – sesendok di beberapa tempat, lalu dicoret pakai tusuk sate atau garpu.
8. Tuang sisa adonan putih dan beri adonan coklat sama seperti tadi, lalu dicoret – coret membentuk motif marmer.
9. Panggang selama 35-45 menit (tergantung masing – masing oven) atau sampai matang. Begitu matang langsung dikeluarkan dari loyang agar cake tidak menciut.

Nah bagaimana? Sudah tahu resepnya kan. Buruan nyoba. Teksturnya sangat lembut. Dengan pori – pori kue yang kecil.

O iya ngocoknya jangan sampai jambul petruk ya agar pori – pori cake tidak besar. Cukup kental berjejak saja. Waktu ngocoknya juga tergantung kekuatan mikser yang bunda punyai. Beda merk mikser beda kekuatannya.