AYAM PENYET SAMBAL IJO

ayam penyet lombok ijo

Ayam goreng bumbu kuning yang dipenyet di sambal ijo. Hmmm membuat masakan ini sangat istimewa. Ditemani dengan urap dan nasi hangat. Wesssss…..nikmat sekali.

Sambal ijo ini terinspirasi saat makan di ayam penyet suroboyo. Ternyata ayam goreng tidak hanya bisa dinikmati dengan sambal tomat aja. Dengan sambal ijo ternyata lebih nikmat. Kalau saya lebih suka menyebutnya dengan sambal korek.

Ayam diungkep dengan bumbu kuning. Tambahan daun pandan membuat aroma wanginya semakin menggoda. Sajikan dengan urap….dijamin mantapayam penyet pedas

Resep ayam goreng

Bahan:

  • ½ kg ayam bagian paha atau sayap (atau terserah kesukaan kita)
  • 500 ml santan sedang (bisa kurang bisa lebih)
  • 2 lembar daun pandan
  • Minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar, disangrai
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 3 butir kemiri
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama daun pandan sampai harum.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna.
  3. Tuang santan. Aduk sebentar dan tunggu hingga ayam matang
  4. Setelah matang, angkat ayam dan tunggu dingin kemudian baru digoreng

Jika menghindari santan, penggunaan santan bisa dihilangkan. Tetapi tambahkan miri yang agak banyak.

Jika ayam belum matang tetapi santannya sudah kering, bisa ditambahkan air sedikit laid an masak hingga ayam matang

Goreng ayam dengan api besar agar ayam kering di luar tetapi masih lembut dalamnya

nasi ayam penyet lombok ijo

Resep sambal ijo

  • Cabai rawit hijau , cabai hijau kecil, cabai rawit merah sesuai selera
  • 2 siung bawang putih
  • Garam

Cara membuat:

  1. Ulek jadi satu bahan sambal. Diuleknya kasar aja, jangan sampai halus.
  2. Siram dengan 2 sdm minyak bekas goreng ayam yang masih panas.
  3. Aduk dan penyet ayam diaatasnya
Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s